Isabel Callejón wurde in der Provinz Almería (Spanien) geboren. Viele Jahre lebte und tanzte Isabel in Deutschland. Heute lebt und gibt Isabel Tanzkurse in der Schweiz.
Als echte Andalusierin hat Isabel den Flamenco nicht nur im Blut, sondern schon als kleines Mädchen im zarten Alter von fünf Jahren mit dem Flamenco Tanz angefangen und bei verschiedenen Lehrern von Grund auf gelernt. Regelmässig bildet sie sich auch bei verschiedenen Tanz-Workshops weiter u.a. bei Carmen Ledesma, La Lupi oder Miguel Ángel. Isabel tanzt mit viel Temperament Tangos, Soleá, Bulerias und natürlich auch Sevillanas.

Mit zwölf Jahren kamen erste regelmässige Flamenco Auftritte mit verschiedenen Formationen bei privaten und öffentlichen Festen. Gerne errinnert sie sich an ihre Fernsehauftritte, unter anderem bei Michael Schanze, Alfred Biolek sowie Günter Emmerlich.
 
Das Herz hat Isabel nicht nur beim Flamenco, sondern ist auch stets im Kontakt mit ihrer Familie und Freunden in Andalusien. Der alljährliche Besuch von Ferias und Freunden ihrer Heimat lässt den Flamenco immer wieder lebendig werden.

Heute tanzt Isabel vorallem mit den Los Jaranas (Manuel Dominguez, Gesang/Percussion, Antonio Jimenez Gitarre/Gesang und Dolores Lozano, Tanz), aber häufig auch mit Rafael de Alcalá.